Een bepaald deel van de hydroxypropylgroep wordt in het zetmeelmolecuul geïntroduceerd om er een niet-ionisch gemodificeerd zetmeel van te maken.
Alias: hydroxypropylzetmeelether
Classificatiecode CNS 20.014; Ins 1440
Fysische en chemische eigenschappen wit (kleurloos) poeder, geurloos, smaakloos, goede vloeibaarheid, goede oplosbaarheid in water, transparante en kleurloze waterige oplossing en goede stabiliteit. Onoplosbaar in ethanol, ether en chloroform. Het is stabiel tegen zuur en alkali, de gelatineringstemperatuur is lager dan die van het oorspronkelijke zetmeel en de verandering van koude en warme viscositeit is stabieler dan die van het oorspronkelijke zetmeel. Mengen met zout en sucrose heeft geen effect op de viscositeit. Na verethering worden de smeltstabiliteit en transparantie van het ijs verbeterd. Het wordt bereid door de reactie van zetmeel en propyleenoxide onder sterk alkalische omstandigheden.
Toxicologische basis
① LD50: de acute orale dosis van muizen is meer dan 15g/kg (LG).
②GRAS:FDA-21CFR 172.892.
③ ADI: geen regelgeving vereist (fao/who, 1994).
Kwaliteitsstandaard
Kwaliteitsnorm GB 29930-2013
Toepassing van verdikkingsmiddel, vulstof, emulgator en stabilisator
GB 2760-2014 bepaalt dat het in een geschikte hoeveelheid kan worden gebruikt in alle soorten voedsel (behalve voedsel in bijlage 2), afhankelijk van de productiebehoeften.
Fao/who (1984), champignons in blik, asperges, sperziebonen, concanavalis, witte concanavalis, suikermaïs en wortelen met room en andere oliën, 10 g/kg; Volledige zuigelingenvoeding, 5g/kg; Ingeblikte vis zoals sardine is 20g/kg; Koud voedsel 30g/kg; De hoeveelheid gearomatiseerde yoghurt na warmtebehandeling na fermentatie is 10 g/kg. Als verdikkingsmiddel kan het gelatine of alginaat vervangen of gedeeltelijk vervangen. Gemengd met sucrose en sinaasappelsap om pudding te maken, is het bestand tegen scheiding in twee fasen tijdens opslag. Bovendien heeft de gel van dit product een sterke transparantie en een goede waterretentie.
Populaire tags: hydroxypropylzetmeel, China, fabrikanten, leveranciers, fabriek, groothandel, op maat
