Nisin
CAS-nr.:1414-45-5
Fysische en chemische eigenschappen
Nisine is samengesteld uit lanoline en - Een polypeptide bestaande uit 34 aminozuren van methylwol dit lysine. De peptideketen bevat een intramoleculaire ring gevormd door vijf sulfidebindingen. Dit product is een mengsel van nisine, natriumchloride en magere melk vaste stof. De activiteit kan worden aangepast met natriumchloride en magere melk en is niet minder dan 900 IE / mg. Het wordt na het eten gemakkelijk afgebroken tot aminozuren door protease in het spijsverteringskanaal, dus het is veilig om te eten.
Dit product is wit, gemakkelijk te vloeien poeder en licht gezouten. Het is stabiel onder zure omstandigheden. Wanneer de pH-waarde lager is dan 2.0, kan het worden gesteriliseerd op 116 graden zonder inactivering. Als de pH-waarde gelijk is aan 6,8, gaat 9{{10}} procent van de vitaliteit verloren na sterilisatie. De oplosbaarheid in water neemt af met de stijging van de pH-waarde. Wanneer de pH-waarde gelijk is aan 2,5, is de oplosbaarheid 12g/100ml. In 0,02 mol/l zoutzuur bereikt de oplosbaarheid in water bijvoorbeeld 11,8 g/100 ml; Wanneer de pH-waarde gelijk is aan 5,0, is de oplosbaarheid 4G/100ml; Wanneer de pH-waarde gelijk is aan 7 of alkalisch is, neemt de oplosbaarheid in water aanzienlijk af.
Toxicologische basis
① LD50: muis acuut oraal 9,26 g/kg (LG) (mannelijk); Vrouwelijke muizen (81 g / kg via de mond); Acuut oraal 14,7 g/kg (LG) (mannelijk); Acuut oraal 6,81 g/kg (LG) (vrouwelijk) bij ratten.
②ADI:0-33000IU/kg（bw）（FAO/WHO,1994）.
Sollicitatie
Als conserveermiddel voor levensmiddelen kan nisine worden gebruikt in azijn met een maximale dosering van {{0}},15 g/kg; Voor dranken (behalve 14.01 verpakt drinkwater), granen in blik, eetbare paddestoelen en algen in blik, saus- en sausproducten en samengestelde kruiden, bedraagt het maximale verbruik 0,2g/kg; Onder andere diverse graanproducten (alleen beperkt tot diverse graanklysmaproducten), instant rijstmeelproducten (alleen beperkt tot instant natmeelproducten en rijstmeelklysmaproducten) en eiproducten (waardoor hun fysieke eigenschappen veranderen), is de maximale dosering {{ 16}},25 g/kg; Het wordt gebruikt voor melk en zuivelproducten (behalve de variëteiten die betrokken zijn bij 01.01.01, 01.01.02 en 13.0), geprefabriceerde vleesproducten, gekookte vleesproducten en gekookte aquatische producten (die direct kunnen worden gegeten). De maximale dosering is 0,5 g/kg
Populaire tags: nisine, China, fabrikanten, leveranciers, fabriek, groothandel, op maat
