dehydroazijnzuur
CAS-nr.:520-45-6
Fysische en chemische eigenschappen
Kleurloos tot wit naaldvormig of tabelvormig kristal of wit kristallijn poeder. Licht zuur en geurloos. Smeltpunt 108 ~ 111 graden (sublimatie), kookpunt 269,9 graden. Het is gemakkelijk op te lossen in de waterige oplossing van vaste alkali, maar moeilijk op te lossen in water. Oplosbaar in aceton en ethanol (2,9 g/100 ml ethanol). De pH-waarde van de verzadigde waterige oplossing van dehydroazijnzuur is gelijk aan 4.
Toxicologische basis
① LD50: ratten acuut oraal 1000 mg/kg (BW).
②GRAS:FDA-21CFR 172.130.
Sollicitatie
Als conserveermiddel voor levensmiddelen kan dehydroazijnzuur worden gebruikt in boter en boterconcentraat, ingelegde eetbare schimmels en algen, gefermenteerde bonenproducten en fruit- en groentesap (pulp), met een maximale dosering van {{0}}. 3g/kg; In brood, gebak, vullingen voor gebakken voedsel en hangende slurry, geprefabriceerde vleesproducten, gekookte vleesproducten en samengestelde kruiden, is de maximale dosering 0.5g/kg; De maximale dosering van ingemaakte groenten en zetmeelproducten is 1,0 g/kg.
Dehydroazijnzuur heeft voornamelijk een prominent remmend effect op gist en schimmel en heeft ook een bepaald hulpeffect op de remming van andere bacteriën. De antibacteriële activiteit van dehydroazijnzuur wordt niet sterk beïnvloed door de pH-waarde. Zolang de pH > 9 is, is de antibacteriële werking ervan duidelijk. Wanneer dehydroazijnzuur of het natriumzout ervan wordt gemengd met een waterige oplossing van waterstofperoxide, wordt de antimicrobiële activiteit aanzienlijk verbeterd, zodat het als een speciaal desinfectiemiddel kan worden gebruikt. De Taiwanese provincie China en Japan bepalen dat minder dan 0,5 g/kg mag worden toegevoegd aan margarine, room en kaas. Amerikaanse regelgeving: het mag worden gebruikt bij de behandeling van gesneden of geschilde pompoen en de maximale residulimiet is 65 mg/kg. De voormalige Sovjet-Unie schrijft voor dat het als bactericide kan worden gebruikt om verse groenten en fruit te behandelen, verpakkingsmateriaal te laten weken en wijn te maken.
Populaire tags: dehydroazijnzuur, China, fabrikanten, leveranciers, fabriek, groothandel, op maat
