Calcium-Natriumstearoyllactylaat (CSL-SSL) – Hoogwaardige-voedselemulgator en deegconditioner

Calcium-Natriumstearoyllactylaat (CSL-SSL)is een veelzijdig, hoogwaardig-voedseladditief dat veelvuldig wordt gebruikt in de bak- en noedelindustrie. Als een melkwit poeder met eenHLB-waarde van 6,7Deze anionische emulgator is ontworpen om de stabiliteit van het deeg te verbeteren, de textuur van voedsel te verbeteren en de houdbaarheid te verlengen.

Productkenmerken

Verschijning:Melkachtig wit poeder

Oplosbaarheid:Dispergeerbaar in heet water en oplosbaar in hete oliën en vetten

Type:Anionische emulgator

HLB-waarde: 6.7

Belangrijkste kenmerken en toepassingen

CSL-SSL biedt meerdere functionele voordelen, waaronderemulgeren, anti-veroudering, deegversterking en conservering. Het is een essentieel ingrediënt voor brood, gestoomde broodjes, noedels, instantnoedels, koekjes en diepvriesproducten.

1. Superieure deegconditionering

CSL-SSL verbetert effectief de elasticiteit, taaiheid en gasretentie van deeg. Door de mate van deegverzwakking te verminderen, wordt het volume van brood en gestoomde broodjes aanzienlijk vergroot, terwijl de interne kruimelstructuur wordt verbeterd.

2. Anti-veroudering en frisheid

Het product werkt samen met amylose om de retrogradatie van zetmeel te vertragen, waardoor effectief wordt voorkomen dat voedsel oud wordt en de versheid van het product wordt verlengd.

3. Verbeterde noedelkwaliteit

Bij noedels en instantnoedels zorgt CSL-SSL voor een gladder, elastischer oppervlak. Het vermindert het optreden van "pluizige" of gebroken strengen, verbetert de kookweerstand en zorgt voor een beter, taaier mondgevoel.

4. Perfecte koekjes en diepvriesproducten

Koekjes:Vergemakkelijkt het gemakkelijk uit de vorm halen, wat resulteert in een net uiterlijk, heldere lagen en een knapperige textuur.

Bevroren voedsel:Verbetert de structurele integriteit van bevroren deeg en vullingen, waardoor oppervlaktescheuren en lekkage worden voorkomen.

Gebruik en dosering

Directe mix:Meng het poeder rechtstreeks met bloem voor een gelijkmatige verdeling.

Plakmethode:Voor betere resultaten voegt u het product toe aan warm water (ongeveer . 60 graad ) in een verhouding van 1:6 om een ​​pasta te vormen voordat u het aan de bloem toevoegt.

Aanbevolen dosering:0,2% - 0.5% gebaseerd op het totale gewicht aan bloem.

Technische specificaties (referentie SSL/CSL-standaarden)

Verpakking en opslag

Verpakking:25kg/doos (kartonnen buitendoos met een transparante PE-zak aan de binnenkant).

Opslag:Afgesloten bewaren op een koele, droge en goed{0}}geventileerde plaats om vochtopname en klonteren te voorkomen. Niet opslaan samen met ontvlambare, explosieve, giftige of schadelijke stoffen.

Houdbaarheid:12 maanden in ongeopende originele verpakking.

Populaire tags: calcium-natriumstearoyllactylaat (csl-ssl) voedselemulgator, fabrikanten, leveranciers, fabriek, groothandel, op maat