Ammoniumwaterstofcarbonaat
CAS-nr.:1066-33-7
NH4HCO3·2H2O,79.06
Synoniemen: ammoniumbicarbonaat, zuur ammoniumcarbonaat, geurpoeder
Fysische en chemische eigenschappen
Kleurloos tot wit kristal of wit kristallijn poeder, licht ammoniakgeur, relatieve dichtheid 1.586. Het is stabiel bij kamertemperatuur, gemakkelijk verweerd in de lucht, enigszins hygroscopisch, onstabiel voor hitte, snel vervluchtigd boven 60 graden en ontleed in ammoniak, kooldioxide en water. Het is gemakkelijk oplosbaar in water (1 g wordt opgelost in ongeveer 6 ml water) en de waterige oplossing is alkalisch. Oplosbaar in glycerol en onoplosbaar in ethanol.
Kooldioxide wordt in ammoniakwater geleid om te worden verzadigd en vervolgens te kristalliseren.
Toxicologische basis
② LD50: muizen werden intraveneus geïnjecteerd met 245 mg/kg (LG).
②GRAS:FDA-21CFR 184.1135.
③ ADI: niet vereist (FAO / WHO, 1994).
Sollicitatie
Vulstof:
GB 2760-2014 bepaalt dat: het als vulstof kan worden gebruikt in hulpvoeding voor babygraan in een passende hoeveelheid, afhankelijk van de productiebehoeften. Alle soorten voedsel (behalve voedsel in aanhangsel 2) moeten in een passende hoeveelheid worden gebruikt, afhankelijk van de productiebehoeften.
Net als ammoniumcarbonaat kan dit product ontleden en ammoniak en koolstofdioxide afgeven om voedsel uit te zetten. De ontledingstemperatuur van dit product is echter hoger dan die van ammoniumcarbonaat en moet worden gebruikt in deeg met hogere verwerkingstemperaturen.
Dit product heeft gemakkelijk een restgeur in voedingsmiddelen met een hoog watergehalte en tast de smaak aan, dus het is geschikt voor gebruik in voedingsmiddelen met een laag watergehalte, zoals koekjes.
FAO / who (1983) bepaalt dat het kan worden gebruikt voor cacaopoeder en suikerhoudend cacaopoeder, cacaobonenpoeder, cacaocake en cacaooliecake, met een maximale dosering van 50 g / kg (alleen of in combinatie met hydroxide , bicarbonaat en carbonaat. Op basis van vetvrije cacao wordt het berekend als watervrije K2CO3).
Populaire tags: ammoniumwaterstofcarbonaat, China, fabrikanten, leveranciers, fabriek, groothandel, op maat
